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HACCP

HACCP ist ein Vorbeugesystem zur Qualitätskontrolle. Diese Verordnung, auch LMHV genannt, gilt für Betriebe in denen Lebensmittel produziert, behandelt und verkauft werden. Bsp. Sämtliche Bereiche der Gastronomie (Restaurants, Hotels), Handel (Supermärkte, Großhändler), Lebensmittelherstellung (Bäckereien, Fleischereien) sowie im Gesundheits- und Sozialbereich ( Kindergärten, Krankenhäuser)

H azard Gefährdung
A nalysis Untersuchung
C ritical kritisch, problematisch
C ontrol Kontrolle, Lenkung
P oint Punkt

Firmen die eine regelmäßige Kontrolle und/oder Bekämpfungsmaßnahme durchführen lassen, erfüllen die Anforderungen an die neue Lebensmittel- Hygieneverordnung ( LMHV ) und können gewährleisten, das Produkte frei von pathogenen Mikroorganismen an den Endverbraucher geliefert werden.<br>Die Vorgehensweise beim HACCP- Konzept wird individuell auf den jeweiligen Kunden und der örtlichen Begebenheit abgestimmt. Für weitere Informationen stehen Ihnen unsere Fachkräfte gerne zur Verfügung.